厨房的功能与空间布局


厨房在整个家的地位变得越来越重要。它的功能也除了储存和烹饪食物以外逐渐增加。


进食功能


厨房和餐厅的界限渐趋模糊。很多开放式厨房可以承担进食的功能。餐桌和厨房的距离正在缩小。甚至有很多家庭有两个餐厅。一个靠近厨房。另一个更为靠近起居室,用于平时招待贵宾,或是节庆聚会的场合,起到一个装饰和彰显家里气派的作用,而非主要用于进食的作用。


工作学习和娱乐的功能


开放式厨房使得岛台的功能变得多样化,既可以在岛台下方的橱柜储存食物,也可以在岛台上清洗备菜,甚至有些岛台可以烹饪。而在岛台的另外一侧,可以工作学习和娱乐,便于父母在准备餐食的时候与子女沟通。


沟通和社交的功能


都市生活中的很多人一下班就扎进厨房,一顿饭往往是维系一个家庭的重要的纽带。厨房成为家庭成员沟通和社交的场所一点也不奇怪,毕竟很多时间会消耗在厨房。设计并维持一个干净整洁,美观大方的厨房,会为日后的生活带来切实的幸福感。


在以上几种功能的诉求下,厨房的空间排布变得更加重要。我们来进一步了解厨房都有什么样的空间布局和相对应的work flow。大致分为5种:一字型,双列型,L型,U型,和岛型厨房。


一字型


一字型的厨房是指厨柜都在同一侧,用于面积比较狭小的住宅。是最简单的结构,也很方便直线连续的工作。但缺点是人在里面劳作需要走最多的路,降低工作效率。


双列型

双列型的厨房是指橱柜在两侧,中间形成一个过道。这个结构的优点在于可以容纳两人同时操作。但是由于经常要转180度操作,所以也是不太方便,特别不适合残疾人使用。但是由于其结构,work flow会受到借道通过的交通的影响。


L型


L型的厨房,也被称为三角形厨房,是指橱柜和家具被分布在一个拐角的两侧。是一个高效利用空间的结构,形成工作三角区,且不会受到借道交通的影响。L型厨房适用于大部分尺寸的厨房。为了高效利用空间,建议L型厨房的短边不应该小于5.8ft, 长边不应该超过9.2ft。


U型


U型厨房是指利用墙壁的三个边放置橱柜和家具行程的厨房,高效利用空间,形成良好的工作三角区。但如果面积不够大的话,则反而会给人一种狭小拥挤的体验。建议两边台面之间间隔是6ft.


岛型


岛台型与U型类似,属于适合面积较为大的厨房使用。如果面积不够,无法安装岛台。岛台和台面之间的距离最少应为3ft, 否则电器如冰箱和烤炉无法完全打开。

KZ Kitchen Cabinet & Stone Inc.

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